脱毒番薯（红薯）的栽培技术

一、番薯的生物学基础
番薯为旋花科植物Ipomoea batatas L.的块根。
番薯又称红薯、番薯、红苔、白薯、地瓜。其之所以称番薯
，大抵是由于它是"来路货"之故。相传番薯更早由印第安人造就
，后来传入菲律宾
，被本地统治者视为珍品
，严禁表传
，违者要处以死刑。16世纪时
，有两个在菲律宾经商的中国人
，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内
，瞒天过海
，运回了福建老家
，遂种植遏及中华大地。几多年来
，由于这个来路货易种易得
，售价便宜
，人们逐步淡忘了它在异国的宝贵和引种的风险
，只作为粗粮和饲料对待。其实
，番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长命食品
，同时又拥有很好的药用功效。
发源传布
J.B.埃德蒙等以为番薯发源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪初
，西班牙已普遍种植番薯。西班牙水手把番薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛
，再传至亚洲各地。番薯传入中国通过多条渠路
，功夫约在16世纪末叶
，史实证明番薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东
，而后向长江、黄河道域及台湾省等地传布。
番薯散布种植
世界番薯重要产分辨布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲更多
，非洲次之
，美洲居第3位。1994年世界番薯总面积为938万公顷
，总产量为12433.9万t。
番薯在中国散布很广
，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省更多。全国分为5个薯区：①北方春薯区。蕴含辽宁、吉林、河北、陕西北部等地
，该区无霜期短
，低温来临早
，多栽种春薯。②黄淮流域春夏薯区。属季风暖温带气象
，栽种春夏薯均较合适
，种植面积约占全国总面积的40%。③长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以表的整个长江流域。④南方夏秋薯区。北回归线以北
，长江流域以南
，除种植夏薯表
，部门地域还种植秋薯。⑤南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气象
，夏季高温
，昼夜温差幼
，重要种植秋、冬薯。
中国各薯区的种植造度不尽一样。北方春薯区一年一熟
，常与玉米、大豆、马铃薯等轮作。春夏薯区的春薯在冬闲地春栽
，夏薯在麦类、油菜等冬季作物收成后栽插
，以二年三熟为主。长江流域夏薯区番薯大多散布在丘陵山地
，夏薯在麦类、豆类收成后栽插
，以一年二熟更为普遍。其他夏秋薯及秋冬薯区
，番薯与水稻的轮作造中
，早稻、秋薯一年二熟占肯定比重。旱地的二年四熟造中
，夏、秋薯各占一熟。北回归线以南地域
，四时皆可种番薯
，秋、冬薯比重大。旱地以大豆、花生与秋薯轮作；水田以冬薯、早稻、晚稻或冬薯、晚秧田、晚稻两种复种方式较为普遍。
据统计
，我国的番薯种植总面积维持在620万公顷左右
，总产量不变在1亿吨以上
，别离占全世界的70%和80%。近年来
，国内表在番薯食品加工方面的钻研很快
，番薯综合加工利用蹊径分为三类：一是工业加工
，利用鲜薯、薯干和淀粉为原料出产各类轻化工产品
，如淀粉、酒精、醋、味精、食用色素、氨基酸等产品
，二是食品加工
，利用鲜薯或薯粉造成各类副食品
，如粉丝、粉条、薯片、糕点及饮料等
，三是饲料加工
，利用番薯的茎叶、薯块、薯干以及工业加工后的副产品
，造成各类畜禽饲料。故番薯种植在我国农业上有着举足轻重的作用
，发展番薯产业关系着国计民生的问题。
番薯状态特点
番薯根可分为须根、柴根和块根3种状态。须根呈纤维状
，有根毛
，根系向纵深伸展
，通常散布在30厘米土层内
，深可超过100厘米
，拥有吸收水分和营养的职能。柴根粗约1厘米左右
，长可达30～50厘米
，是须根在成长过程中遇到泥土干旱、高温、通气不良等原因
，以至发育不齐全而形成的畸形肉质根
，没有利用价值？楦侵赜钠鞴
，也是供食用的部门。散布在5～25厘米深的土层中
，先伸长后长粗
，其状态、大幼、皮肉色彩等因种类、泥土和栽培前提分歧而有差距
，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等
，皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色
，肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。拥有根出芽个性
，是育苗滋生的重要器官？楦谋聿闶呛谢ㄇ嗨氐谋砥
，通称为薯皮
，表皮以下的几层细胞为皮层
，其内侧是可食用的中心柱部门。中心柱内有很多维牵造群
，以及初生、次生和三生形成层
，并不休分化为韧皮部和木质部。同时木质部又分化出次生、三生形成层
，再次分化出三生、四生的导管、筛管和薄壁细胞。由于次生形成层不休分化出大量薄壁细胞并充斥淀粉粒
，使块根能迅速膨大。中心柱内的韧皮部
，拥有含乳汁的管细胞
，更初只限于韧皮部表侧
，以出处于各类形成层均能产生新的乳汁管而遍布整个块根
，切开块根时流出的白浆
，即乳汁管排泄的乳汁
，内含紫茉莉苷。
番薯茎膝行蔓生或半直立
，长1～7米
，呈绿、绿紫或紫、褐等色。茎节能生芽
，长出分枝和发根
，利用这种再生力强的特点
，可剪蔓栽插滋生。叶着生于茎节
，叶序为2/5。叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形
，全缘或拥有深浅分歧的缺刻
，统一植株上的叶片状态也常不一样；绿色至紫绿色
，叶脉绿色或带紫色
，顶叶有绿、褐、紫等色。聚伞花序
，腋生
，形似牵；
，淡红或紫红色。雄蕊5个
，雌蕊1个。蒴果近圆形
，着生1～4粒褐色的种子。染色体数2n=90。
番薯生理个性
番薯的成长过程通常分为发根、分枝、结薯
，蔓薯并长和薯块盛长3个时期。对表界环境前提的要求如下述。
温度 性喜温
，不耐寒。合适栽培于夏季均匀气温22℃以上、 年均匀气温10℃以上、 全生育期有效积温3000℃以上、无霜期不短于120日的地域。加温育苗时温杜爪维持在16～32℃之间。高温对薯块萌芽成长有利
，齐苗后长苗阶段气温宜在27～30℃
，造就壮苗以22～25℃为宜。薯苗栽插后需有18℃以上的气温始能发根
，茎叶成持久通常气温低于15℃时茎叶成长滞碍
，低于6～8℃则出现萎蔫状
，经霜即枯死？楦纬傻氖饰峦ǔＴ25℃左右
，而块根膨大适温则在22～24℃之间
，高于30摄氏度不利于块根膨大。成长的中后期气温由高转低
，昼夜温差大
，有利于块根累积营养和加快膨大。
安阳 番薯属喜光的短安阳作物
，茎叶利用光能的功夫长
，效能高。茎叶成持久越长
，块根堆集营养越多。安阳充足、气和善地温高、温差较大时
，对营养的造作、运行、贮存都有利。经一按时期的短安阳影清脆
，如每天光照8～10幼时
，能推进着花。安阳功夫耽搁至12～13幼时
，能推进块根形成和加快光合产品的运行。不耐荫蔽
，如与高秆作物间作套种
，易致减产。
水分 根系蓬勃
，较耐旱。蒸腾系数在300～500之间。泥土水分以更大持水量60～80%为宜
，持水量幼于50%时
，影响前期发根长苗。随着分枝结薯和茎叶的盛长
，泥土持水量应增长到70～80%；后期持水量维持在60～70%时有利块根急剧膨大。成持久降水量以400～450毫米为宜。收成前2个月内雨量宜少
，此期若遭逢涝害
，产量、品质都受影响。
泥土 要求泥土结构优良
，耕作层厚20～30厘米、透气排水好的壤土和砂壤土
，有利于根系发育、块根的形成和膨大。pH宜在4.2～8.3之间。肥料三身分中需钾更多
，其次为氮
，再次为磷。钾肥能够推进块根形成层的发育
，提高茎叶的光合效力
，加快光合产品的运行
，增长块根产量。氮肥推进茎叶成长
，增大壹积
，增长茎叶重量；但施用过多
，反会促使根部中柱细胞木质化
，不结或少结块根。磷肥推进根系成长
，加快细胞割裂
，并有改善块根品质的职能。堆肥、绿肥的营养较全
，肥效缓而稳
，且能改进泥土的通气性
，更宜施用。
番薯营养分析
番薯含大量粘蛋白
，维生素C也很丰硕
，维生素A原含量靠近于胡萝卜的含量。常吃番薯能降胆固醇
，削减皮下脂肪
，补虚乏
，益实力
，健脾胃
，益肾阳
，从而有助于护肤美容。
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