好吃的红薯
，你知道它的一经吗？

红薯面
，红薯馍
，离了红薯不可活！这是60、70年代农村广为流传的一句顺口溜
，那个年代的人对红薯有着奇特的影象。其时由于小麦等粮食作物单位产量不高
，人口增长迅速
，细粮缺少情况下的无奈之举。红薯因其适应规模很广
，种植条件不高且亩产量又高
，是很好的粮食替代。红薯是那个时代农民主要口粮。现在
，随着其他粮食作物产量的大幅提高
，红薯就慢慢的淡出人们的视线。

古时候有关红薯的故事有许多
，著名的美食天子乾隆就有一段与红薯有关的情缘。晚年的乾隆天子患有老年性便秘
，太医们千方百计地为乾隆治疗
，但总是疗效欠佳。一天
，他散步路过御膳房
，一股甜香气味迎面扑来
，十分诱人。乾隆走进去问："是何种佳肴如此之香？"正在烤红薯的一个太监见是皇上
，忙叩头道："启禀万岁
，这是烤红薯的气味。"并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯
，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道："好吃！好吃！"今后
，乾隆天子天天都要吃烤红薯。不久
，他久治不愈的便秘也不药而愈了
，精神也好多了。乾隆天子对此十分兴奋
，便顺口夸赞说："好个红薯！功胜人参！"今后
，红薯又得了个"土人参"的美称。

这些年红薯因其营养富厚
，成为备受营养师推崇的保健、长寿的健康食物。红薯含有卵白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、B、C、E
，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素
，营养价值很高。并且
，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪
，产99千卡热能
，划分为大米的1/4与1/3
，是上好的低脂肪、低热能食品。再者
，红薯含有大宗膳食纤维等
，在肠道内无法被消化吸收
，但能刺激肠道
，增强蠕动
，增进大便的排泄
，对老年性便秘有较好的疗效。同时又能有效地阻止糖类变为脂肪
，有利于瘦身减肥。故营养学家称其是营养更平衡的保健食品
，更为理想的减肥食物。时下
，日自己把烤红薯作为一种美味健康食品
，欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。
（庄闲官网摘编自网络）